世界上的帝王蟹经过日本的技术加工后再反进口。

在印度尼西亚设置加工点,将优质的帝王蟹的蟹腿制成棒状蟹肉使其商品化,远销日本、俄罗斯、阿拉斯加和加拿大。

味觉/素材

将世界各地的优质帝王蟹集中到印度尼西亚的工厂进行去壳加工,然后运至大井码头,最后转输至世界各地。

味觉/素材

设备等

印度尼西亚的丝拉巴雅工厂约300多当地员工在努力工作。他们在日本指导者的指导下,按照日本的卫生管理基准进行工作。

设备等

仕事人

世界上的帝王蟹,在世界上加工。

冷水股份有限公司 参与 菅野富夫

越海運送原料,用日本技術加工。

冷水股份有限公司是一家从事澳带蟹的加工和产品开发,以及海产品的冷冻、冷藏和仓储管理的公司。除了在気仙沼进行仓储管理业务外,还在印度尼西亚设有澳带蟹加工基地。

虽然不是零售业,但该公司生产的澳带蟹产品每年高达500吨,是一家大型企业。

当我去采访常务董事菅野富夫先生时,他给我展示了一袋澳带蟹的样品,里面装满了蟹腿肉,通常称为蟹棒。我不禁咽了口水。这种状态的“产品”是在印度尼西亚进行加工的。

“我们从俄罗斯、阿拉斯加、加拿大、日本采购优质的澳带蟹,直接运送到印尼的苏拉巴亚工厂”,他说道。工厂由约300名当地员工进行加工。为了严格遵守日本的卫生管理制度,每次都会派遣2到3名员工从気仙沼前往指导,这是一项耗时1到2个月的大工程。

此外,他们也会陪同客户进行考察。菅野先生说:“通过让客户亲眼看到完善的质量管理体系,可以进一步加深信任关系。”

在苏拉巴亚工厂加工和包装的澳带蟹产品将被运往东京的大井码头进行储存,然后从那里送往客户。客户主要包括市场、批发商和大型餐饮连锁公司,澳带蟹就是这样从日本全国的店铺最终送到我们消费者的餐桌上。

顺便说一下,印度尼西亚第二大城市苏拉巴亚的“Surabaya”是印尼语中的“鲨鱼”,“baya”是指鳄鱼。据说,这个名字来自古代的一个传说,说鲨鱼和鳄鱼争夺最强动物的宝座。这个名字与鲨鱼之城・気仙沼相符,让人感受到了美好的联系。

“立即行动”可能是接近梦想的捷径。

菅野先生作为常务董事,每天都在进行办公桌工作、现场装卸等各种工作,过着忙碌的生活。据他本人说,“不立即行动就不满意”是他的性格特点,因此他过着充满活力的日子。

冷水的良好声誉不仅来自产品质量,还来自良好的服务态度。菅野先生的座右铭“不让客户等待”直接影响了公司的评价。

在工作之余,菅野先生也是一个业余的无线电爱好者。从大学时代开始,他就持续不断地从事这项爱好,并且是当地无线电俱乐部的成员。他偶尔会驾车到山上,用车上的无线电设备进行通讯,享受这样的乐趣。

虽然菅野先生几乎不喝酒,但他梦想着未来的第二人生开一家居酒屋。他想在一家小而温馨的居酒屋里提供当地美食和鱼类,并使用自己制作的陶器。

目前,菅野先生与妻子和大儿子一起住在陆前高田的临时住所。他偶尔会去探望独自在仙台生活的次子,并在这段旅途中,他会停下来参观住宅展示区,这也是他的一大乐趣。他已经在脑海中构想了未来新家的设计图。