山郡有限公司
Yamagun Co.,Ltd.
〒988-0003 宮城県気仙沼市本浜町2丁目137-1
董事长 髙橋哲朗
TEL：＋81-(0)226-22-0883
FAX：＋81-(0)226-22-7011
e-mail：yamagun.com@gmail.com
传统配方不变的怀旧美食，令人怀念。
第一代社长早在1965年开发的“朝鲜腌制青花鱼”至今都没有改变传统的配方。长期以来被大家所眷顾，是山军的招牌商品。
味觉/素材
从第一代社长那里继承下来的持续了五十年以上的祖传秘方，是山军不变的理念。
设备等
在自家工厂冷冻库保存的冻鱼，每天只取出当日消费的数量，经过解冻和预处理等独家机器的处理后入味腌制。
仕事人
因为它不变，所以令人怀念。 坚守这种味道。
山郡有限公司 董事长 髙橋哲朗
我已开始创造食谱，
在我的心中找到了答案。
「守护着数十年不变的味道」，这是山郡有限公司的代表董事髙桥哲朗先生告诉我们的。他们所坚守的，是标志性产品「鲭朝鲜泡菜」。这个味道是前任社长苦心打造而成的。 品尝过的味道，是那种恰到好处的辛味，令人难以抗拒，美味得让人欲罢不能。食欲一发不可收拾。 从发售开始，包装设计就没有改变过。只是当时真空包装技术还不发达，只能采用简易包装。“大概是我小学六年级的时候吧。我记得我帮忙用订书机封口，还拿到了零花钱”，髙桥先生笑着说道。 那个继承下来的重要的酱料、秘制的配方，却在那场灾难中永远地失去了。 然而，坚持了数十年的味道不会轻易消失。现在仍然不变的山郡的味道，是由髙桥先生所“重新找回的配方”而复活的。 虽然山郡重新开始运营花了一年半的时间，但在此期间得到了“一定不要放弃”、“重新开始后，请立刻发货”等许多热情的鼓励和支持。
充满着制作的喜悦， 山群的城堡。
山群现在位于気仙沼鹿折加工协同组合的合作设施内，设有办公室和加工厂。加盟各公司之间相互支持，作为合作组织，这是可以实现的。虽然没有奢华的空间，但设施配备齐全，正全力运营。
在预处理室的冷冻库里，整整齐齐地堆放着整条的冷冻鲭鱼。常年约有1吨的存货。每天都会从这里取出用于第二天的300公斤进行自然解冻…也就是说，即使在周日也要准备周一的分量。“是的，一年365天我都会来这里。”高桥先生说。“能够工作比休息更让人高兴。”
解冻后的整条鲭鱼经过去内脏、切割、腌制处理后，登场的是秘制的调味汁。调味的过程采用了改良过的盐渍海带制作机，轻柔地旋转以确保鱼肉不破碎，并将调味汁均匀覆盖在鱼身上。
经过调味的鲭鱼在隔壁的包装室经过手工细致地包装，并用真空包装机真空包装。最后，通过金属探测仪仔细检查后，装入“山群的箱”中。这样，山群的招牌产品就可以启程，前往地方和县外的市场。
不停歇地向前迈进，
携带着梦想，一同前行。
髙橋先生出生在気仙沼，在那裡度過了高中時期。後來，他進入東京的大學就讀，畢業後加入了一家處理木瓜的水果公司。之後，他轉行成為了一名電腦系統工程師。當時，這兩個行業都是領先時代的先驅性職業。這些經歷成為他學習商業知識的寶貴資產。
29歲時，他回到了気仙沼，加入了山群有限公司。重新品嚐那個味道，讓他感到了懷舊。「因為沒有改變，所以令人懷念。因為沒有改變，所以一直受到喜愛」，高橋先生當時是這樣感受的。
目前，高橋先生居住在跨越縣界的一関市室根的臨時住宅中。他說：「由於住房情況無法擺放大型物品，所以這就是我現在的樂趣」，工作後他喜歡品嚐他喜愛的蘇格蘭威士忌。在這樣的時刻，他夢想著「在新建立了八年後，家園受到了災害…」。
現在，高橋先生每天都在前進，不休息。夢想也一直在前進，從未停止。
