福寿水产股份有限公司
Fukuju Marine Products Co.,Ltd.

作为“気仙沼的福寿”，我们想用美味来回报。

福寿水産成立于昭和23年。从昭和50年开始，他们正式开始进行鲍鱼鳍的加工。 目前热销的人气商品“鲨匠鲍鱼鳍煮”实际上是在地震后诞生的商品。“地震之后，为了感谢那些前来支援重建的人们，我们想要制作一些东西送给他们。”臼井先生说。 由于对感恩之情的真挚，福寿水产并不是以价格为先，而是以品质为重。口感丰富，满足感强。 品尝过后，这些话并非虚言。肉质弹牙，浓郁的味道，份量十足……堪比曾经品尝过的高级中餐厅的水准。 此外，他们还生产了使用鲨鱼肉的“鲍鱼鳍汉堡”和鲨鱼软骨粉等各种商品。

鲍鱼鳍的加工是一项复杂的工作，正因为如此，它才显得有趣。

鲨鱼的水揽日本第一的地方是気仙沼。每天早上六点，臼井先生前往港口的鱼市场参加竞标并进行采购。随后上午在工厂工作，下午在办公室进行文书工作，是他的日常。 我有幸参观了工厂，那里对晒干的鲍鱼鳍进行了按种类、部位和大小的分类，并进行了数道精细的手工工序。先是用热水烫软并剥去皮，然后去除多余的肉，接着是去除残留软骨。技艺娴熟的员工手法娴熟。 在这里经过精心处理的鲍鱼鳍被晾干制成了“业务用”产品。接着经过煮沸并进行调味工序，变成了“鮫匠鲍鱼鳍煮”。 鲍鱼鳍每一片大小和形状都不同，处理起来很费力。“无法简单地大量生产是困难的一点，”臼井先生说。但正因为如此，“制作过程中有乐趣，每天都会有新发现，很有意思。” 温和的臼井先生实际上是一位曾经从事田径运动的运动员。高中时代他在400米赛跑中参加过东北大会，能在100米赛跑中跑进11秒的速度，是一位速度惊人的运动员。也许有一天，凭借着他的力量、年轻和内心的激情，他会超过前方奔跑的父亲。